kerstmenu vegan

4 x vegan kerstdiner

Posted on Posted in Recepten

Vegan kerstinspiratie voor een heerlijke avond met familie, vrienden en/of je kat.

Vind je het lastig te bedenken wat je moet doen als vegan met kerst? Geen nood! Hieronder hebben we een aantal 3-gangenmenuutjes bedacht voor een heerlijke vegan kerst. Hiervoor putten we uit onze eigen recepten, maar ook uit recepten van andere sites.

veganistische hartige taart met champignons en kip

Klassieke kerst

Vooraf: Pompoencappucino

Voor dit voorgerechtje gebruik je ons recept voor pompoensoep, dat je makkelijk een dag of meer van tevoren kunt maken. Op de avond verwarm je nog wat sojaroom en dit klop je met een staafmixer of een melkklopper. Giet het glas van je gasten voor ongeveer 3/4 met pompoensoep en voor 1/4 met de opgeklopte sojaroom. Serveer met een soepstengel (die zijn meestal vegan) of een broodje. Je kunt ook een andere soep gebruiken en hetzelfde doen, zolang het maar een gladde, dikke soep is.

Hoofdgerecht: Hartige taart met salade

Gebruik hiervoor ons heerlijke recept voor hartige taart met champignons en vegetarische kipstuckjes. Serveer hier eventueel nog een frisse salade bij, bijvoorbeeld de simpele groene salade met appel die we een keer bij een gnocchi-recept serveerden.

Nagerecht: Chocoladetaart 

Wat is er nou beter dan chocolade als toetje? Ga bijvoorbeeld voor deze chocoladetaart met aardbeien van de Veganchallenge! No worries, hiervoor gebruik je aardbeien uit de diepvries ;). Deze taart kun je al eerder op de dag, of de dag ervoor, maken. Wij hebben hem al wel eens gemaakt voor een verjaardag en het was een echte hit!

Geroosterde Tomatensoep

Kerst in Italiaanse sferen 

Vooraf: Geroosterde-tomatensoep 

Gebruik hiervoor ons recept voor geroosterde-tomatensoep. Deze soep kun je eventueel al een dag of een paar dagen van tevoren maken, om het jezelf wat makkelijker te maken op de dag zelf.

Hoofdgerecht: Spinaziecannelloni

Pastarolletjes gevuld met een heerlijk mengsel van spinazie en gemalen cashewnoten. Gebruik hiervoor ons recept. Je kunt het mengsel al een dag van tevoren maken en de pasta kun je eerder op de dag zelf vullen. We raden je echter aan om de vegan kaasvervanger, als je die gebruikt, pas op het laatst over de schotel te strooien. Ook hier zouden we aanraden een lekkere salade bij te serveren.

Nagerecht: Tiramisu 

Bij een kerst met Italiaans thema kan een tiramisu eigenlijk niet ontbreken. Gelukkig hebben vegans over de hele wereld hier al recepten voor bedacht. Dit recept van de vegan challenge viel bij ons erg in de smaak.

gevulde sweet dumpling-pompoen

Hippe kerst

Vooraf:  Onze rock-‘n-springrolls met 3 sausjes: zelfgemaakte pindasaus, sweet chillisaus, sojasaus. Zo kan iedereen lekker dippen in de sausjes van zijn/haar voorkeur.

Hoofdgerecht: Wat is er hipper dan pompoen gevuld met bulgur?

Nagerecht: Kiwitaartje met kokoscrème van de groene meisjes.

Na het diner kun je natuurlijk altijd nog een kopje koffie, cappucino of chocolademelk (uiteraard gemaakt met plantaardige melk) serveren met daarbij deze schattige kerstkoekjes!

salade geroosterde pompoen

Gezonde kerst 

Vooraf: Salade met geroosterde pompoen

Hoofdgerecht: Serveer onze heerlijke to bean or not to bean salad in een volkorentortilla of met volkorencouscous.

Nagerecht: Vers fruit, eventueel met zelfgemaakt bananenijs van de Groene Meisjes.

Hebben jullie al kerstideeën? Gaan jullie misschien een van onze recepten gebruiken? Dat zouden we natuurlijk erg leuk vinden en dan horen we het natuurlijk graag! Alvast een hele fijne kerst gewenst namens de Tofu Twins!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *